Suppe

Kremet squashsuppe med ingefær og lime

Name: Kremet squashsuppe med ingefær og lime
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 500 g Squash, rå; 100 g Løk, rå; 8 g Hvitløk, rå; 2 g Ingefær, malt; 20 g Lime, rå; 100 g Kremfløte; 1 ss Olivenolje; 1 g Pepper, sort; 5 g Koriander, rå

Fløyelsmyk squashsuppe med en spennende kick av ingefær og frisk lime. Asiatisk-inspirert suppe som imponerer gjester.

30 min totalt

Forb. 10 min

Tilb. 20 min

4 porsjoner

Enkel

Porsjoner:

Næringsinnhold per porsjon

Natrium

Lavt 9 mg

per porsjon — snakk med legen din om dine grenser

Kalium

Lavt 390 mg

per porsjon — snakk med legen din om dine grenser

Fosfor

Lavt 84 mg

per porsjon — snakk med legen din om dine grenser

Kalsium

Lavt 53 mg

per porsjon — snakk med legen din om dine grenser

Kalorier

156 kcal

Protein

3 g

Natrium

9 mg

Kalium

390 mg

Ingredienser

500 g Squash, rå
100 g Løk, rå
8 g Hvitløk, rå
2 g Ingefær, malt
20 g Lime, rå
100 g Kremfløte
1 ss Olivenolje
1 g Pepper, sort
5 g Koriander, rå

Fremgangsmåte

1
Skjær squashen i grove terninger. Finhakk løk og hvitløk.

Ca. 5 min
2
Varm olivenolje i en stor kjele. Fres løk og hvitløk i 2 minutter. Tilsett ingefær og fres 1 minutt til.

Ca. 3 min
3
Tilsett squash og 5 dl vann. Kok opp og la det småkoke i 12-15 minutter til squashen er mør.

Ca. 15 min
4
Mos suppen glatt med stavmikser. Rør inn kremfløte og saften av halve limen. Smak til med pepper.

Ca. 3 min
5
Fordel i boller. Topp med frisk koriander og litt revet limeskall.

Ca. 2 min

Tips

Squash har moderat kalium og gir suppen en naturlig kremete konsistens. Ingefær og lime gir masse smak uten salt.