Ovnsstekt kalkunbryst med sitronris og grønnsaker

Ingredienser

• 400 g Kalkun, bryst, filet, uten skinn, rå i
• 320 g Ris, polert, langkornet, kokt i
• 200 g Paprika, rød, rå i
• 150 g Squash, rå i
• 150 g Gulrot, norsk, rå i
• 100 g Løk, gul, norsk, rå i
• 8 g Hvitløk, rå i
• 2 ss Olivenolje i
• 40 g Sitron, rå i
• 1 ts Timian, tørket i
• 1 ts Rosmarin, tørket i
• 1 ts Paprikapulver i
• 1 ts Pepper, sort i

Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær paprika i brede strimler, squash i halvsirkler, gulrot i skrå skiver og løk i båter.

2. 2

   Krydre kalkunfileten med paprikapulver, timian, pepper og olivenolje. Legg i en ildfast form med grønnsakene rundt. Dryss rosmarin over.

3. 3

   Stek i ovnen i 25-30 minutter til kalkunen er gjennomstekt.

4. 4

   Kok risen. Rør inn sitronsaft og finhakket hvitløk. Skjær kalkunen i skiver og server med sitronris og grønnsaker.