Middag

Svinemørbrad med eplekompott og blomkålpuré

Name: Svinemørbrad med eplekompott og blomkålpuré
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 400 g Svin, mørbrad, rå; 400 g Blomkål, kokt; 200 g Eple, med skall, rå; 100 g Løk, gul, norsk, rå; 30 g Smør; 1 ss Olivenolje; 5 g Timian, rå; 1 ts Rosmarin, tørket; 1 ts Pepper, sort; 0.5 ts Muskat, malt; 0.5 ts Kanel, malt

Saftig svinemørbrad med syrlig-søt eplekompott og kremete blomkålpuré. Elegant hverdagsmiddag.

40 min totalt

Forb. 15 min

Tilb. 25 min

4 porsjoner

Middels

Porsjoner:

Næringsinnhold per porsjon

Natrium

Lavt 90 mg

Kalium

Moderat 691 mg

Fosfor

Moderat 284 mg

Kalsium

Lavt 73 mg

Per porsjon — snakk med legen din om dine individuelle grenser.

Kalorier

264 kcal

Protein

25 g

Fett

12 g

Karbohydrater

10 g

Ingredienser

400 g Svin, mørbrad, rå
400 g Blomkål, kokt
200 g Eple, med skall, rå
100 g Løk, gul, norsk, rå
30 g Smør
1 ss Olivenolje
5 g Timian, rå
1 ts Rosmarin, tørket
1 ts Pepper, sort
0.5 ts Muskat, malt
0.5 ts Kanel, malt

Fremgangsmåte

1
Skjær epler i terninger. Kok med litt vann, kanel og smør til myke (10 min). Mos grovt.
2
Kok blomkål til mør. Mos med smør, pepper og muskat til jevn puré.
3
Krydre mørbraden med timian, rosmarin og pepper. Brun i olivenolje på høy varme, 2 min per side. Tilsett smør, senk varmen og stek til 62 grader, ca 8-10 min.
4
Hvil kjøttet 5 min. Skjær i skiver. Server med eplekompott, blomkålpuré og stekesaft.

Tips

La kjøttet hvile 5 minutter etter steking. Eplekompotten kan lages dagen før.